产品名称：酪蛋白磷酸肽

英 文 名： Casein phosphopeptides；CPPs

法定编号： CNS 00.016

定   义： CPPs是一列含有 丝氨酸簇的短肽，其生物活性中心为：-SerP-SerP-SerP-Glu-Glu-。有α和β两种构型。有牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。

乳白色或浅黄色粉末、有细微的芳香气味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性条件下不易沉淀。有良好的热稳定性。是以牛乳酪蛋白为质料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种食物中