通用名：微晶纤维素，Microcrystalline Cellulose   

 异 名：Celex，Emcocel，crocrystalline-Cellulose

 CAS号：9004-36-8

 分子式：（C6H10O5）n，n≈220

微晶纤维素是一种纯化的、部分解聚的纤维素，白色、无臭、无味，由多孔微粒组成的结晶粉末。微晶纤维素广泛应用于制药、化妆品、食品等行业，不同的微粒大小和含水量有不同的特征和应用范围。

白色或类白色粉末；无臭、无味。本品在乙醇、水、丙酮或甲苯中不溶。微晶纤维素是一种纯化的、部分解聚的纤维素，白色、无臭、无味，有多孔微粒组成的结晶粉末。

食品工业：在食品工业上可作重要的功能性食品基料—膳食纤维素，是一种保健食品添加剂。

（1）保持乳化和泡沫的稳定性；

（2）保持高温的稳定性

（3）提高液体的稳定性