中文名称:微晶纤维素

中文同义词:微晶质，微晶体，纤维素粉，纤维素等

英文名称:Microcrystallinecellulose

英文同义词:MicrocrystallineCellulose101;

CAS号:9004-34-6

分子式:（C6H10O5)n

分子量:2.01588

EINECS号:232-674-9

【性状】

白色或近白色，无臭、无味， 颗粒大小一般在20~ 80 μm，极限聚合度（LODP）在15~ 375，不具纤维性而流动性极强。不溶于水、稀酸、有机溶剂和油脂，在稀碱溶液中部分溶解、润涨，在羧甲基化、乙酰化、酯化过程中具有较高的反应性能。

产品用途

抗结剂；乳化剂；粘结剂；碎裂剂；分散剂；组织改进剂；无营养膨松剂；膳食纤维；乳浊稳定剂；热稳定剂；快速干燥的载体；微分散剂和压片剂。按EEC规定，可用于高纤维面包；低热量糖果、饼干、蛋糕和面包；色素、香料和食用酸的填充剂；脱水食品、小吃食品及仿生水果片等。