【别  名】微晶质 微晶体 纤维素粉

【英文名】Cellulose microciystalline

【缩  写】MCC

【CAS号】9004-34-6

【性  质】微晶纤维素是一种纯化的、部分解聚的纤维素，白色、无臭、无味，由多孔微粒组成的结晶粉末，流动性好。主要成分为以β-1,4-葡萄糖苷键结合的直链式多糖类物质。聚合度约为3000～10000个葡萄糖分子。在一般植物纤维中，微晶纤维素约占73%，另30%为无定形纤维素。微晶纤维素不溶于水、稀酸、有机溶剂和油脂, 在稀碱溶液中部分溶解、润涨, 在羧甲基化、乙酰化、酯化过程中具有较高的反应性能。具有较低聚合度和较大的比表面积。

【用  途】在食品工业上MCC用于抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂