小麦淀粉是做凉皮，盒粉的粉丝*主要原料，还可以做水晶饺子，膨化食品也是离不开小麦淀粉的。

用小麦淀粉可以制作很多美食，如野餐餐包、淀粉馒头、小麦全谷蛋卷、蓝莓奶茶乳酪卷、杜兰小麦布丁、土豆粉条、蔬果三明治、番茄栉瓜面、黑芝麻小麦贝果等美食。

小麦淀粉浆酿酒工艺，是利用小麦生产小麦淀粉和小麦蛋白fen产生的含有淀粉的淀粉黄浆进行混合发酵生产酒和酒精，生产步骤如下：将含有淀粉的淀粉黄浆泵入搅拌发酵池中进行糖化处理，搅拌加入0.6-0.8％的酒曲，加温25-35℃，发酵10-15日；将发酵后的淀粉黄浆泵入蒸馏塔于78.3℃温度下蒸馏得食用乙醇，乙醇经勾兑或进一步蒸馏得白酒或食用酒精；蒸馏后的酒糟经高温蒸汽加热脱水后，与淀粉的淀粉黄浆按1∶2-4的比例混合泵入发酵罐循环混合发酵；优点是：从废淀粉黄浆液中提取酒或酒精，变废为宝，大幅度提高企业经济效益，废水废渣可循环利用，实现生产的零排放，对环境保护、生态环境建设将起到极大的示范作用。因而，具有很好的推广使用价值。