名称:富马酸

　　级别:食品级

　　规格:25kg/桶装

　　CAS:有

　　作用:酸味剂 固化剂 调味剂

　　富马酸分子式:C4H4O4。

　　富马酸分子量:116.07。

　　富马酸英文名：fumaric acid，transButene dioic acid

　　富马酸性状:富马酸为白色无臭颗粒或结晶性粉末. 富马酸有特殊酸味,酸味强, 富马酸约为柠檬酸的1.5倍. 富马酸加热至230℃以上成马来酸酐, 富马酸与水共煮生成DL-苹果酸. 富马酸相对密度1.635. 富马酸溶点287-302℃. 富马酸沸点290℃(分解).200℃以上升华. 富马酸无吸湿性. 富马酸溶于乙醇, 富马酸微溶于水和乙醚. 富马酸极难溶于氯仿和油类.

　　富马酸用途：食品添加。

　　存储条件：阴凉干燥处通风处。