中文名称:L-亮氨酸
L-亮氨酸，为白色结晶或结晶粉末，又称白氨酸，1819年Proust首先从奶酪中别离得到，后来Braconnot从肌肉与羊毛的酸水解物中得到其结晶，并定名为亮氨酸。L一亮氨酸是常见十八种氨基酸中的一种，也是人体八种必需氨基酸的一种，别的由于L一亮氨酸和L一异亮氨酸、L-撷氨酸的分子结构中都含有一个甲基侧链而被称为支链氨基酸。是一种非极性氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃时溶解度分别为23. 7g/L和24. 26g/L，加热到145^r 148℃时升华，293-295 0C时分化，比重1. 29(180C)，比旋光度[a ] D20为 14. 5^- 16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等电点5. 98。
1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。
2、工业制作：石油业 、制作业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、烟草制品：可替代甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等