中文名：DL-苹果酸

外文名：DL-Malic acid

分子量：134.09

CAS号：617-48-1;6915-15-7

化学式：C4H6O5

指标：

熔点：179-182°C

闪点：203℃

含量：99%

用途：食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。通常认为L -苹果酸具有重要的生理功能，但是D L-苹果酸中一半的D 型在生理上无效。

化工行业可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。