一、简介

中文名称：曲酸

 英文名称：Kojic acid

 中文别名：5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮

 分 子 式：C6H6O4

 分 子 量：142.11

 CAS 

 含量规格：≥ 99.0%

二、性状

色或类白色针状晶体，含量≥99.0%，易溶于水、醇，不溶于苯。分子式C6H6O4，分子量为142.1，熔点153-156℃

三、用途

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用 在如此众多的营养强化剂中，根据不同的情况科学合理的选择营养强化剂，应遵循一定的原则。