中文名称:焦磷酸钠 

中文同义词:十水合焦磷酸钠,ACS;焦磷酸钠 25KG;二磷酸四钠十水合物

英文名称:Sodium pyrophosphate decahydrate 

CAS号:13472-36-1 

分子式:H20Na4O17P2 

分子量:446.06 

EINECS号:603-854-8

产品性状

无色单斜结晶或白色结晶或白色结晶性粉末。相对密度1.824。熔点880℃。溶于水，不溶于醇。其水溶液呈碱性(1%的水溶液Ph值为10～10.2)，在干燥空气中易风化。加热至100℃时失去结晶水。水溶液加热煮沸则成磷酸氢二钠。具有较强的Ph缓冲性，对金属离子有一定的螯合作用。有吸湿性，需密封保存。

产品用途

   在食品加工中用作品质改良剂，可用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等。 

   用作品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、肉制品、奶制品、面制品、豆制品等