【产品名称】豌豆肽、豌豆蛋白肽、豌豆低聚肽

【提取来源】豌豆蛋白是从豌豆中提取的蛋白质。

【产品外观】淡黄色粉末

【产品规格】98%

豌豆肽应用：

1、豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性，可以用于火腿肠等肉制品中，作为优良的添加剂。

2、豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性，可部分代替蛋类添加到糕点制品中。
3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化稳定性，可用作各类食品的乳化剂；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，调制出乳化性好的香肠，制得的香肠十分可口，营养价值高。
 

活性肽的分类可按原料来源和保健功能来划分。按原料划分的类别有：

乳肽　主要由动物乳中酪蛋白与乳清蛋白酶解制得，比原蛋白更易溶解于水和被人体消化吸收，且耐酸、耐热、渗透压低，是活性肽中需求量、应用广的保健食品素材。