一、简介

中文名称： 玉米低聚肽粉

英文名称： Corn oligopeptides powder

生产工艺：以玉米蛋白为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的。

二、性状

微黄色粉末，粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

具有该产品固有的色泽，且均匀一致

三、用途

强化蛋白饮料

日本等国应用玉米肽开发出强化蛋白质

为了增强玉米蛋白在人类食品中的用途，我们筛选了多种酶解方法，开发了玉米肽，改变了玉米蛋白的某些功能特性。酶解优于化学处理，因为它反应条件温和、专一性强、副产物少，并易于控制。玉米肽的营养价值与新鲜鸡蛋的蛋白质相似，具有良好的食用价值。玉米中含有不少的谷氨酸。