一、简介

中文名称：对羟基苯甲酸甲酯

中文别名：对羟基安息香甲酯; 尼泊金甲酯; 羟苯甲酯; 对羟基安息香酸甲酯; 泊金M; 尼泊金

英文名称：Methyl 4-hydroxybenzoate

thylester; Methyl-p-hydroxybenzoate; 4-hydroxy-2-methylbenzoate; Methyl Hydroxybenzoate; Methyl-4-hydroxybenzoate

CAS号：99-76-3

EINECS号：202-785-7

分子式：C8H8O3

分子量：151.1399

InChI：InChI=1/C8H8O3/c1-5-4-6(9)2-3-7(5)8(10)11/h2-4,9H,1H3,(H,10,11)/p-1

二、性状

是一种广谱性食品防腐剂，应用于调味品、糕点馅料、槟榔、乳制品、豆制品、肉制品、饮料、鱼类制品、果蔬等食品的防腐保鲜。

三、用途

食品工业（乳制品、腌制品、饮料、果汁、果冻、糕点）