产品分类:
增稠剂 甜味剂 防腐剂 色素 抗氧化剂 酸度调节剂 乳化剂 酶制剂 增味剂 乳制品 营养强化剂 氨基酸系列 医药原料 抗结剂 着色剂 漂白剂 稳定剂 无机盐类 改良剂 油脂 水分保持剂 面粉处理剂 香精香料
木瓜蛋白酶 食品级 10万酶活力 现货供应
起订量(公斤)价格
1-2570 /公斤
25-100068 /公斤
≥100060 /公斤
  • 品牌:天顺
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2021-09-30
  • 更新日期: 2024-06-11
产品详请
主要用途 酶制剂
产品规格 25*1
CAS 见包装
酶活力保存率 99.8%
砷含量 0.001%
型号 食品级
包装规格 25*1
酶活力 10-80万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 其他
重金属 0.001%

【产品简介】

    木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶。

【产品性状】

    木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末,微有吸湿性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液为无色或淡黄色,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,但几乎不能分解蛋白胨。

【产品特点】

它具有酶活高、热稳定性好、卫生等特点。

【产品用途】

    木瓜蛋白酶在食品、饮料、化学试剂、饲料、纺织化妆品等方面都有广泛的应用,开发前景广阔。

食品工业

    在食品行业中,木瓜蛋白酶可用于肉类嫩化、啤酒澄清、饼干松化等用途。