中文名称：木聚糖酶 

英文名称：Xylanase, endo-1,4-

英文别名：Xylanase

CAS号：9025-57-4

EINECS号：232-800-2

产品性状

外观为白色至淡黄色粉末，无结块潮解现象，无异味，有特殊发酵气味。

木聚糖酶用途：

食品工业： 用于面粉加工、改良以生产专用粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得*佳效

果，建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。

【应用领域】

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。