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琥珀酸二钠

　　Disodium Succinate

　　编码 GB 12.005

　　化学结构 C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)

　　相对分子质量 六水物：270.14 无水物：162.05

　　性状 六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

　　制法 由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物