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L-羟基脯氨酸

白色片状结晶性或结晶性粉末。

呈苦味中的独特甜味，

能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。 质量指标： 含量99.5% 比旋度－74.0～－77.0 PH值5.0～6.0 透光度≥95.0% 氯化物≤0.020% 硫酸盐≤0.020% 铵盐≤0.020% 重金属≤0.001% 铁盐≤0.001% 砷盐≤0.0001% 干燥失重≤0.2% 灼烧残渣≤0.1%

用　途 增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。