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本公司提供的食品级质量保证，量大从优，受到广大客户的好评，欢迎新老客户前来订购。

中文名称：维生素C (L-抗坏血酸、抗坏血酸)  

含量：99.5%

英文名称：vitamin C
其他名称：抗坏血酸(ascorbic acid)
CAS号：50-81-7   
分子式：C6H8O6   
相对分子质量：176.12   
物质性质：酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱

性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。

性状:白 色至浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解，露置日

光下色渐变深。闪点99℃ 。熔点187-192℃。受光照则逐渐变褐，干燥状

态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，pH值3.4-

4.5时较稳定。本品1g溶 于约5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3，5%时

pH=2。不溶于氯仿、乙醚、非挥发性油脂和苯。呈强还原性，有多酚

氧化酶作用，故添加 于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。
      

     面粉中添加维生素c能增加面团吸水率和形成时间，降低面团弱化度，

增加面团拉伸面积、拉伸阻力和拉伸比值，降低面团延伸性；其最适添加

范围为（120-160）×10￣6. 专业只用面粉改良剂用的维生素C，目数100

目。有现货。

用途：营 养增补剂；抗氧化剂；护色剂；面粉处理剂。可用于果泥，饮液

及其乳饮料，水果罐头，夹心硬糖，婴幼儿食品，高铁谷类及其制品，乳

粉，胶基糖果，豆奶粉、豆 粉，果冻，硬糖，碳酸饮料、果汁（味）型饮

料，乳酸，孕产妇配方奶粉，学龄前儿童配方粉。啤酒，发酵面制品，碳

酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料、糖 果。*、*、

*、*等。能*。

限量：一、2760-2011作为抗氧化剂）：小麦粉 0.2g/kg；浓缩果蔬汁（浆）

按生产需要适量使用；去皮或预切的鲜水果5.0（*公告2010-10-21）；

去皮、切块或切丝的蔬菜5.0（*公告2010-10-21）。

二、 1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；发酵面制品0.2；碳酸饮料、茶

饮料、果汁饮料、豆奶饮料，0.5；乳粉0.3~1.0；糖果 1.5（糖果用香料

中）；胶基糖果0.63~1.26；豆奶粉、豆粉，0.4~0.7；果冻，0.12~0.24；

硬糖2~6；即食早餐谷类食品 0.3~0.75；可可粉及其他口味营养型固体饮

料1~1.25（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）。
     2.GB14880-94（mg/kg）：果泥50~100；饮料120~240；水果罐头200

~400；夹心糖果2000~6000；婴幼儿食品300~500；高铁谷类及其制品800~1000。
     3.EEC，1990：葡萄酒150mg/L。
    4.FAO/WHO，1984（mg /kg）：肉汤、羹，1000；速冻桃子、黑加仑子

果酱，750；热带水果色拉罐头700；桃子罐头550；水果鸡尾酒、咸牛肉、

婴儿食品罐头、果酱、果 冻、午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴

儿及儿童谷物制品，500；葡萄汁、浓缩葡萄汁（仅用物理方法防腐者），

400；餐用油橄榄200；苹果沙司 罐头150；速冻法式炸土豆100；杏、桃及

带肉果汁饮料、浓缩苹果汁、浓缩菠萝汁等（仅用物理方法防腐者）、速冻

草莓、蘑菇或芦笋罐头、速冻虾或对虾， 按正常生产需要（GMP）。
     5.FEMA（mg/kg）：软饮料130；冷饮0.8~250；糖果4.0~6000，焙烤

制品1~500；水果沙司280~380，肉类0.49~470。