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【产品名称】 异抗坏血酸

【英文名称】Erythorbic acid

【法定编号】 CAS[89-65-6]

【产品描述】 异抗坏血酸是一种采用生物发酵工艺生产的抗氧化剂产品。具有延缓食品中有机成分氧化变质的功能。

【主要原料】 淀粉

【理化性能】 白色或微黄色结晶颗粒或粉末，易溶于水。还原性强，露于光线或加热时会逐渐变黑并分解。干燥

状态下，在空气中相当稳定，但在溶液中遇空气将迅速变质。

【应用范围】 可广泛用于预制肉制品、啤酒、蔬菜罐头、水果罐头、果汁饮料、茶饮料等多种食品生产中，发挥其护色、抗氧化等功能。

【贮存方法】 产品应贮存于通风、清洁、干燥和阴凉的室内并避光干燥保存，不得与有毒、有害及有腐蚀性等物品混存。

【质量标准】 本产品符合GB 22558-2008标准。

【产品包装】 25kg净含量，外包装为纸箱、纸袋或纸桶。

异抗坏血酸是维生素C的一种立体异构体，因而在化学性质上与维生素C相似。异抗坏血酸为白色至浅黄色或晶体

粉末、无臭、有酸味，熔点166-172℃，并分解，遇光逐渐变黑。干燥状态下，在空气中相当稳定，而在溶液中暴

露于大气时则迅速变质，几乎无抗坏血酸的生理活性作用，其抗氧化性能优于抗坏血酸，但耐热性差，还原性强，

重金属离子能促进其分解，异抗坏血酸易溶于水，常温下溶解度为40g/100ml，溶于乙醇，5g/100ml，难溶于甘

油，不溶于苯，1%水溶液的PH值为2.8。