【公司简介】

郑州天顺食品添加剂有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、贸一体的企业。公司主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。

【产品简介】

英文名称：delta-Gluconolactone

CAS号：有

【葡萄糖酸-δ-内酯性状】

葡萄糖酸-δ-内酯为白色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，呈味先甜后酸。葡萄糖酸-δ-内酯易溶于水。葡萄糖酸-δ-内酯是稳定剂和凝固剂、酸味剂、螯合剂。

1.葡萄糖酸-δ-内酯在水溶液中水解产生葡萄糖酸，使蛋白质凝固，效果比硫酸钙、氯化钙及盐卤好。用本品制得的豆腐保水性好，质地细腻、滑嫩可口，并具有防腐作用。

2.葡萄糖酸-δ-内酯作为防腐剂，对霉菌及一般细菌具有防腐作用，可用于鱼、肉、禽、虾等的防腐保鲜，使制品外观光泽、不褐变，同时可保持肉质的弹性。

3.葡萄糖酸-δ-内酯作为疏松剂，本品与碳酸氢钠配伍，混合制成发酵粉。加热时葡萄糖酸与碳酸氢钠反应，产生二氧化碳，膨松效果好，无异味。特别适合用于糕点、油炸食品等。

4.葡萄糖酸-δ-内酯可用于果汁饮料及果冻等作为酸味剂，亦可与碳酸氢钠配制成高级饮料，不仅产气力强，而且能缓慢地水解出葡萄糖酸，具有清凉可口和对胃无刺激的特点。