1.简介

中文名称:叶绿素铜钠盐

中文别名:叶绿酸铜钠

英文名称:chlorophyllin copper complex sodium salt

外文名:叶绿素铜钠盐sodium copper chlorophyllin    

2.性状

具有特殊气味的墨绿色粉末。

易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透明的翠绿，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好

成 分:主要成分为为叶绿素铜钠（二钠）、叶绿素铜钠（三钠）。

3.用途

是一种具有很高稳定性的金属卟啉，呈墨绿色粉末，着色力强，色泽亮丽，其水溶液呈蓝绿色澄清透明液，钙离子存在时则有沉淀析出 。当其水溶液pH 值小于6 时，溶液底部出现粉末状沉淀，这是由于平面空间结构的叶绿素铜钠分子在酸性条件下易于聚集 。叶绿素铜钠盐可以菠菜或蚕粪为原料，用丙酮或乙醇提取叶绿素，添加适量硫酸铜、叶绿素卟啉环中的镁原子被铜置换即生成。

叶绿素铜钠盐已被国际有关卫生组织批准用于食品上，也是中国批准允许使用的食用色素，已列入到中国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。