鸟苷酸厂家 鸟苷酸生产厂家 鸟苷酸价格

一、简介

 名称：5’-鸟苷酸二钠（GMP）

    本品是核苷酸类食品增鲜剂，自然界的各类蘑菇中有较高的含量，呈蘑菇风味。常与谷氨酸钠（味精）混合使用（加入量1~5%），有增鲜作用，其呈味作用比单用味精高数倍。与5’-肌苷酸二钠（IMP）等比例混合则成为呈味核苷酸二钠

二、性状

无色至白色结晶或白色结晶性粉末。熔点：300°C。沸点：890.2oC。闪点：492.2oC。水溶解性 gt;50g/L。储存条件：2-8oC。鸟苷酸的生产主要有酶法水解和发酵法，在发酵法中工业上有意义的二步法和生物合成与化学合成并用法。

三、用途

 该品通常很少单独使用，而多与谷氨酸钠（味精）等并用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%~5%，酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。关于该品与谷氨酸钠等的配合使用