一、简介

罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙，其中又以罗汉果甜甙V含量。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质，易溶于水，甜度约为蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特点，对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。

     罗汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景，也可用于制作具有清热润肺作用的保健果汁或饮料。

二、性状

【产品性状】：淡黄色精细粉末 

【其他规格】：MOGROSIDE-V≥25% MOGROSIDES≥80% MOGROSIDE-V≥45% 

【菌落农残】：严格按照行业标准规范化生产，纯度及微生物指标均检测合格。 

【产品质量】：经厂检，可提供产品COA。 

【应用剂型】：片剂、粉剂、冲剂等