【中文名称】：甘草提取物 甘草粉 甘草多糖

【植物简介】 

甘草（Glycyrrhize glabra L.）是常见的药食两用食品·甘草提取物作为 的甜味剂广泛用于糖果和罐头食品·甘草的甜味来自甘草酸(Glycyrrhizic acid）前者是一类三萜类皂苷，约占甘草根干重的4%～5%，甜度为蔗糖的50倍·

[产品来源]:本品为豆科（Leguminosae）植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.的根及根茎。根呈圆柱状，长25～100cm，直径0.6～3.5cm。外皮松紧不一。表面红棕色或灰棕色，具显著的纵皱纹、沟纹及皮孔。质坚实，断面略显纤维性，黄白色，粉性，形成层环明显，射线放射状，有的有裂隙。根茎呈圆柱状，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特异。

[分子式]:C30H46O4

[分子量]:470.64

[物理性状]:本品为棕黄色粉末；无臭，无味。本品在吡啶中易溶，在乙醇或氯仿中溶解,在汽油或乙醚中微溶，在水中不溶。