英文名：Arhat Fruit Extract

别名:罗汉果糖苷V,罗汉果皂甙V

产品性状：浅黄色粉末

产品规格：罗汉果总甜甙含量10%~80%、罗汉果甜甙V含量25%、30%、40%

有效成分：罗汉果甜苷V

分子式：C60H102O29

分子量：1287.43

CAS NO 88901-36-4

甜度为蔗糖的120—300倍；

口感接近蔗糖，无后苦味；

具有良好的水溶解性；

稳定性好（PH3—PH11稳定）；

罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙（或罗汉果甜），萃取于广西特产经济植物——罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零。罗汉果甜苷作为食品是安全的，在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定，罗汉果甜可不限量用于各类食品。

有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～ 201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。罗汉果苷V是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分，属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂，是主要的甜味成分