一、简介

中文名称:甘草酸一钾及三钾

中文同义词:甘草酸一钾及三钾

英文名称:monopotassiumandtripotassiumgChemicalbooklycyrrhi-mate

英文同义词:monopotassiumandtripotassiumglycyrrhi-mate

二、性状

白色或淡黄色粉末，无臭。有特殊的甜味（甘草酸一钾的甜度约为蔗糖的500倍，甘草酸三钾为蔗糖的150倍），甜味残留时间长，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇和乙醚。

三、用途

甘草酸三钾盐是一种天然食品甜味剂，从天然植物甘草中提取经特殊工艺加工而成。产品主要成分为甘草酸，甜度是蔗糖的80-180倍，在水中非常易溶解，溶液澄清透明，无杂质和怪味，口感好，在食品添加剂方面具有低热能。有浓郁的甘草特殊香味，增香等功效，是非常理想的甜味剂原料。

主要用途: 功能性饮料补钾剂、肉类罐头、调味料、调味品、酱油、豆酱、色拉酱、腌制品、冷冻甜食、口香糖、槟榔、面包食品、糖果蜜饯、饼干、低糖类食品、无糖食品、果汁、乳制品、奶粉等。