一、简介

香兰素（Vanillin），又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果；还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料。

二、性状

本品为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末,类似香荚兰豆香气,香气较香兰素浓。

三、用途

1、 用作食用香精、日化香精。

2、是获取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可广用于几乎所有香型，如紫罗兰、草兰、葵花、东方香型中。能和洋茉莉醛、异丁香酚苄醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修饰剂与和合剂，也可用于掩盖不良气息。在食用、烟用香精中应用也较广，而且用量也较大。在香荚兰豆型、奶油、巧克力、太妃香型中都是必用香料。

香兰素用途介绍

香兰素应用领域很广，大量用于生产医药中间体，也用于植物生长促进剂、杀菌剂、润滑油 消泡剂、电镀光亮剂、印制线路板生产导电剂等。在中国香兰素主香兰素 要用于食品添加剂 ，国内香兰素消费中，食品工业占55，医药中间体占30，饲料调味剂占10，化妆品 等占5。

1、在制药工业，用于生产降压药甲基多巴 、儿茶酚类药物多巴，以及白内停、敌菌净等。

2、是获取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可广用于几乎所有香型，如紫罗兰、草兰、葵花、东方香型中。能和洋茉莉醛、异丁香酚苄醚、香豆素 等合用兼作是定香、修饰剂与和合剂，也可用于掩盖不良气息。