一、简介

【产品名称】羧甲基淀粉钠

【英文名称】Carboxymethylstach Sodium

二、性状

羧甲淀粉钠为白色或类白色粉末；无臭；在空气中有引湿性。本品在水中分散成黏稠状胶体溶液。

三、用途

1.食品级羧甲基淀粉钠：羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外，CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。 

2.级羧甲基淀粉钠：羧甲基淀粉钠(CMS)在方面的应用相当广泛。就制剂而言，CMS可取代明胶，作为制作胶囊、片剂、糖衣的原材料。具有较强的吸水性和膨胀性，在冷水中能较快泡涨，且吸水后颗粒膨胀而不溶解，不形成胶体溶液，不阻碍水分的继续渗入而影响药片的进一步崩解，故可用作不溶性及可溶性片剂片剂的高效崩解剂、赋形剂。羧甲淀粉钠为淀粉在碱性条件下与氯乙酸作用生成的淀粉羧甲基醚的钠盐。按干燥品计算，含钠(Na)应为2.0 ～4.0 ％。