名称：羟丙基磷酸双淀粉

　　英文名称： Hydroxypropyl distarch phosphate

　　别名： HPDSP

　　性质：白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。

　　1、增强产品的弹性、韧性和结合性。

　　2、赋予产品良好的切片性和实体感。

　　3、提高产品的保水性、保油性、防止肉汁流失，提高制品出品率。

　　用途：增稠剂、稳定剂。

　　范围及用量：《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于冰淇淋，添加量为0.3g/kg；果冻，2.5 g/kg；方便面、面条，0.2 g/kg；固体饮料，0.5 g/kg；果酱，1.0 g/kg。

　　质量要求：质量标准（FAO/WHO，1990；CXAS，1991）

　　羟丙基含量/% 7.0

　　氯丙醇/（mg/kg）≤ 1

　　土豆或小麦类淀粉/% ≤ 0.14

　　其他类淀粉/5 ≤ 0.04

　　二氧化硫

　　谷物类/（mg/kg）≤50

　　其他类/（mg/kg）≤10

　　砷（以As计）（mg/kg） ≤ 3

　　重金属（以Pb计）（mg/kg） ≤ 40