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• 产品简介

中文名称：富马酸

CAS登录号：110-17-8 

英文名称：Fumaric acid 

  别      称：反丁烯二酸 、紫堇酸或地衣酸

• 分子式：C4H4O4

  分子量 :116.07 

  熔      点:299～300℃


   相对密度：1.635（20/4℃）

产品性能

外观：无色晶体 ；熔点：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升华；

熔点：299～300℃ 相对密度：1.635（20/4℃）；

溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于热水，溶于乙醇。

产品用途

在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等；

富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、腌制剂、香料使用；

本品有缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低；

当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。