主要用途：酸度调节剂
别名：2,3-二羟基丁二酸 酒石酸; 2,3-二羟基丁二酸; 二羟基琥珀酸; dl-2,3-二羟基丁二酸; dl-二羟基琥珀酸

英文名称：dl-tartaric acid

分子式：c4h6o6

分子量：150.09

酒石酸（tartaric acid） 早从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取。

产品性状

无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%。外观性状 无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。广泛用作饮料和其他食品的酸味剂等。

  产品用途

广泛用作饮料和其他食品的酸味剂等。广泛用作饮料和其他食品的酸味剂等。