产品名称：L-苹果酸

化学名称：L-羟基丁二酸

CAS：97-67-6

化学分子式：C4H6O5

化学分子量：134.09

物理性状：白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、

用途：缓冲剂、调味剂、固化剂。

限量：用于果酱和果冻、橘皮果冻。可用于乳饮料。

L-苹果酸口感挨近天然苹果的酸味，与柠檬酸相比，具有酸度大、味道柔软、滞留时间长等特点，已广泛用于 饮料、食物等职业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食物酸味剂。用L苹果酸制造的饮料更加酸甜可口，挨近天然果汁的味。苹果酸与柠檬酸合作使用，能够模拟天然果实的酸味特征，使口感更自然、和谐、饱满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味