L-苹果酸

中 文 名： L-苹果酸

外 文 名：L(-)-Malic acid

别    名：L-丁醇二酸;L-羟基琥珀酸;L-苹果酸;L-羟基丁二酸;L-(-)-苹果酸 

化 学 式：C4H6O5 

分 子 量：134.09 

C A S 号：97-67-6 

外    观：白色结晶或结晶性粉末

用    途：

（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，酿酒中除酒石酸盐等。

（2）日用化工：是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。