中文名称：L-缬氨酸
英文名称：L-Valine
中文别名：L-2-氨基-3-甲基丁酸
CAS号：72-18-4
分子式：C10H20N2O4
分子量：232.2768

产品性状

1. 性状：白色单斜晶系或晶体性粉末，用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点315℃。5%水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定，易溶于水，几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。

2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.23
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
4. 熔点（oC）：295-300 (subl.)(lit.)

1.属必需氨基酸。成人男子需要量为10mg/（kg·d）。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。

2 营养增补剂。可与其他必须氨基酸共同配置氨基酸输液，综合氨基酸制剂。