【乳酸钠——简介】

乳酸钠是无色或近于无色的糖浆状液体。有很强吸水能力。无气味。略有咸苦味。能与水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。一般商品为70%～80%溶液。熔点17℃。沸点140℃(分解)。用作食品添加剂，要求总乳酸钠含量≥50%。

【乳酸钠——应用】

1、乳酸钠在食品领域的应用

(1)乳酸钠在食品行业中可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、食物内致的生长、延长产品货架期；

(2)乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。

3、乳酸钠在工业领域的应用

(1)乳酸钠也被广泛用作护肤品的滋润剂；

(2)乳酸钠是保湿因子，质层中四分之一的成分为乳酸钠。乳酸钠用于化妆品中能与别的化学成份形成水化膜水分挥发，使优质轻松湿润状态，防止产生，被广泛用作护的滋润剂。乳酸还作为pH的调节剂。L-乳酸盐可作为增白剂，当与其它增白剂配合使用时可产生协同效果。

(3)乳酸钠可作为保湿剂用于各种浴洗用品中。在液体肥皂，香皂和香波中可作为pH调节剂。此外，添加在条状肥皂中可减少储藏过程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂；