一、简介

二丁基羟基甲苯，简称BHT，分子式为C15H24O，相对分子质量为220.36。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。二丁基羟基甲苯的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的

二、性状

白色结晶或结晶性粉末、溶于苯、 、甲醇、乙醇、 、不溶于水和10氢氧化钠溶

三、用途 

使用限量GB2760--2001(g/kg)：糖果用香精0.1；食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮面、果仁罐头、腌腊肉制品，0.2；早餐谷类食品，0.2(混用或单用)；口香糖0.4；胶基1.0；香料GMP。FAO/WHO(1984，mg/kg)：一般食用油脂200，乳脂肪200(不得用于直接消费，也不得用于调制奶及其制品)；人造奶油100。日本(g/kg)：油脂、鱼贝腌制品等0.2，鱼贝冷冻品的浸渍液1，胶姆糖0.75。USDA(9CFR，§318．7，§381．147，2000%)：干香肠0.003；精炼动物油0.01；人造奶油0.02；家禽0.01(以含脂量计)。FDA(21CFR，§172．115，§172．615，§173．340，§181．24，§182．3173；§172．515；2000，mg/kg)：脱水马铃薯块、片，红薯片，干早餐谷物，50；起酥油乳化稳定剂200；马铃薯丁10(均以BHT和BHA总量计)；用于消泡剂等0.1%；由食品包装材料移入限量0.005％；精油0.5%；胶姆糖胶基0.1%；各种含脂食品，0.02%(以食品中含脂量计)。EEC-HACSG：不得用于婴幼儿食品，除非增补维生素A。