一、简介

BHT化学名称为2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（2,6-二叔丁基对甲酚，二丁基羟基甲苯），无色晶体或白色晶体性粉末。BHT以对甲酚、异丁醇为原料，氧化铝为脱水剂，反应生成2．6－二叔丁基对甲酚。在食品加工中用作剂。 抗氧剂是指一些能够或者延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。通俗来说，即是能防止聚合物材料因氧化引起变质的物质。 

二、性状

为无色晶体或白色结晶性粉末。无臭或有很淡的特殊气味。熔点69.7℃（纯品）。沸点265℃。可压缩成重几克的圆柱体。比其他抗氧化剂的稳定性好。对热相当稳定

三、用途

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）二丁基羟基甲苯油炸食品抗氧化剂0.2二丁基羟基甲苯风干、烘干、压干等水产品抗氧化剂0.2二丁基羟基甲苯腌腊肉制品（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）抗氧化剂0.2二丁基羟基甲苯饼干抗氧化剂0.2二丁基羟基甲苯方便米面制品抗氧化剂0.2二丁基羟基甲苯即食谷物，包括碾轧燕麦（片）抗氧化剂0.2二丁基羟基甲苯胶基糖果抗氧化剂0.4二丁基羟基甲苯坚果与籽类罐头抗氧化剂0.2二丁基羟基甲苯脂肪，油和乳化脂肪制品抗氧化剂0.2

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。