二丁基羟基甲苯，又名2,6-二叔丁基对甲酚，

简称BHT，

分子式为C15H24O，

相对分子质量为220.36。

性状

二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。二丁基羟基甲苯的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。

用途

   脂溶性抗氧化剂。二丁基羟基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品，其最大使用量为0.2g/kg。

   二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚混合使用时，总量不得超过0.2 g/kg。 二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯混合使用时，其中二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚总量不得超过0.1 g/kg， 没食子酸丙酯不得超过0.05 g/kg