中文同义词：菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶 10万单位

规格：1000GDU/g-30000GDU/g

物理性状: 白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

分子量：约33000， 等电点pH值：9.35 合适pH值：6～8 最适温度：55℃。 生产方法: 生产方法由菠萝果实及茎（主要利用其外皮）经压榨提取、盐析（或丙酮、乙醇沉淀）再分离、干燥而得。

作用条件：合适温度： 53±1℃  失活温度： ≥65℃  合适PH值： 5.0～8.0  失活PH值： 小于3.0和大与9.5  推荐用量： 0.05～0.1%对蛋白质计  温度范围： 50～60℃  作用PH值： 6.0～9.0 

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