产品分类:
增稠剂 甜味剂 防腐剂 色素 抗氧化剂 酸度调节剂 乳化剂 酶制剂 增味剂 乳制品 营养强化剂 氨基酸系列 医药原料 抗结剂 着色剂 漂白剂 稳定剂 无机盐类 改良剂 油脂 水分保持剂 面粉处理剂 香精香料
果胶酶 果胶酶价格
起订量(公斤)价格
1-2550 /公斤
25-50045 /公斤
≥50040 /公斤
  • 品牌:天顺
  • 产地:中国 郑州
  • 发布日期: 2021-09-29
  • 更新日期: 2024-06-11
产品详请
主要用途 酶制剂
产品规格 25*1
CAS 4645322
酶活力保存率 100%
砷含量 0%
型号 食品级
包装规格 25kg
酶活力 3万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 果胶酶
重金属 0.001%

中文名称:果胶酶


英文名称:pectinase


 果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。


【PH值特性】
作用PH:2.5-6.0,最适作用PH3.5。
【温度特性】
作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。


【作用原理】

果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。
本品贮藏条件为4-15℃,一般为室温贮藏,避免阳光直射。


应用工艺(根据试验情况进行调整) 


1、果酒工业:


可用于对水果(广泛应用于苹果、梨、草莓、山楂、酸枣、柠檬、黑加仑等)果汁的分离澄清,果酒生产按原料的万分之一至万分八添加;果汁澄清按原料的万分之0.2-万分之一添加。


2、饲料工业:


有效降解饲料中存在的非淀粉多糖等抗营养因子,提高饲料中营养物质的利用效率;促进蛋白质的合成,提高瘦肉率; 充分利用副产品等非常规饲料资源,降低配方成本。  饲料行业每克原料15-20u。在饲料上根据计算的用量均匀混入饲料中。