I+G是鲜味剂，可直接加入到食品中,起到增鲜作用.是增鲜酱油、调味品如鸡精、鸡粉等的主要成分，可 与谷氨酸钠（味精）并用。鲜度是味精的二百 倍。I+G是肌苷酸二钠(1MP)和鸟苷酸二钠(GMP)以1 ： 1的比例混合制成。IMP呈鸡肉鲜味．鲜度为味精的40倍；GMP呈鲜菇鲜味．鲜度为味精的160倍。呈味核苷酸二钠可被磷酸酯酶降解，导致失去鲜味。而酶类在80℃情况下会失去活性，因此，在使用这类鲜味剂时，应先将生鲜动、植物食品加热至85℃将酶钝化后再行加入。 

【公司简介】

郑州天顺食品添加剂有限公司，成立于2000年2月，是一家集科、工、贸一体的企业。公司主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等。