一、简介

基本信息：

中文名称:苯酸苄铵酰铵

英文名称:denatonium benzoate

中文别名:苦精

英文别名:Denatoniumbenzoate,96%; benzyldiethyl (2,6-xylylcarbamoylmethyl)-ammonium; Benzenemethanaminium, N-[2-[(2,6-dimethylphenyl)amino]-2-oxoethyl]-N,N-diethyl-, benzoate;

CAS号:3734-33-6

分子式:C28H36N2O4

分子量:464.5964

物性数据：

熔点 164-168°C

二、性状

苦精为白色结晶性粉末， 熔点163~170℃, 无嗅，有非常强烈之苦味，苦精极易溶于水、乙醇、乙二醇等，其水溶液呈中性。

三、用途

用作调味剂