【产品名称】

中文名：

单宁酸

英文名：Calcium malate；Calcium 2-hydroxybutanedioate
别 称：DL-2-羟基丁二酸钙
化学式：C4H4CaO5
分子量：172.15
CAS登录号：17482-42-7
EINECS登录号：241-498-1

产品性状：称CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐，白色粉末，微溶于水，具有果味感。

【适用说明】果酸钙可以广泛的应用于食品等领域。果酸钙是食品加工业中很重要的食品添加剂，特别是在果品加工中进行综合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可达4—5%，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取 柠檬酸很好原料
【限量】依据GB2760、GB14880和ADI标准。饮料 1.6-3g/kg；谷类及其制品 1.6-3.2g/kg；婴幼儿食品3.0-6.0g/kg（以Ca计）；鲜橙原汁和果汁饮料1.0-1.8g/kg。