主要用途 | 酸度调节剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 柠檬酸钾 |
型号 | 食品级柠檬酸钾 |
包装规格 | 25*1 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
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柠檬酸钾,又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。
分子式:K3C6H5O7·H2O
分子量:324.4
性状:无色结晶或白色结晶性粉末,有微引湿性,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。
用途:主要用作分析试剂,食品添加剂,在制药工业上用碱性钾盐,用作*及碱化尿液,也可制成高效复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。
食品添加剂柠檬酸钾应符合下表要求:
项 目 | 指 标 |
柠檬酸钾(干燥后)含量(以C6H5K3O7计),% ≥ | 99.0 |
碱度 | 通过试验 |
砷(以As计),% ≤ | 0.0003 |
重金属(以Pb计),% ≤ | 0.001 |
干燥失重,% | 3.0~6.0 |
硫酸盐(以SO4计),PPM | 1000 |
氯化物(以Cl计),PPM | 200 |
铁盐(以Fe计),PPM | 10 |
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;医药工业中用于*症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成高效复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。