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  柠檬酸钠应用             本公司提供的食品级一直受到广大客户的好评，欢迎新老客户前来订购。

柠檬酸钠产品简介：

  别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常

温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去

结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环

境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。

柠檬酸钠用途：

柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、*

药和*药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；在化学上是

优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。还用于酿造、注射

液、摄影药品和电镀等。

柠檬酸钠是目前最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物

质中和而产生，具有以下优良性能：(1)安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来

源于粮食，因而*安全可靠，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其

每日摄入量不作任何限制，可认为该品属于无毒品。（2）具有生物降解性。柠檬酸钠经

自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、

热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣

康酸、柠康酸酑，转变为二氧化碳和水。（3）具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、

Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合

能力。（4）极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。（5）具有良好的pH调节及

缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某

些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳

定性能。