中文名：乳酸粉

　　分子式：CH3CHOHCOOH

　　分子量：90.08和308.3

　　乳酸粉产品具有温和的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人体所需要的钙离子。

　　L-乳酸粉是经发酵生产的天然L-乳酸粉末。它是L-乳酸和L-乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末，有温和的酸味，易溶于热水，有潮解现象。

　　广泛用于罐头、面包、面粉、糕点等行业中，作为食品风味改良剂。特别适用于各种固体和粉状食品的酸度调节，其优良的PH值调节功能和 能力，能有效 微生物的生长，延长食品的保质期。

　　食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。