一、简介

柠檬酸钾 别名：柠檬酸三钾 枸橼酸钾

分子式：K3C6H5O7·H2O

分子量：324.41

二。性状

柠檬酸钾是一种柠檬酸盐， 化学式为C6H5K3O7，分子量306.39500，白色，略带吸湿性结晶性粉末。无臭，有生理盐水的味道，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。作稳定剂和pH缓冲剂等。可用于各类食品,按生产需要适量使用。

三、用途

食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；

主要用作食品添加剂，也可制成复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。

本产品适用于由柠檬酸和碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。

包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。