一.产品简介

叶绿素铜钠盐(sodium coppe chlorophylin) 为墨绿色粉末，是以天然的绿色植物组织，如蚕粪、三叶草、苜蓿、竹子等植物的叶子为原料，用丙酮、甲醇、乙醇、石油醚等有机溶剂提取，以铜离子取代叶绿素中心镁离子，同时用碱对其进行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成为二钠盐。因而，叶绿素铜钠盐为半合成色素。与其结构和生成原理类似的叶绿素系列色素还有叶绿素铁钠盐、叶绿素锌钠盐等。

中文名 叶绿素铜钠盐 

外文名 chlorophyllin copper complex sodium salt 

中文别名 叶绿素铜钠，叶绿酸铜钠 

CAS 65963-40-8 

外文别名 sodium copper chlorophyllin

二.产品性状

具有特殊气味的墨绿色粉末。易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透明的翠C绿，随浓度增高而加深，耐光、耐热，稳定性较好

三.用途说明

食品添加

对植物食品中具有生物活性物质的研究表明，日益增加的水果和蔬菜消费量与心血管疾病、癌症等疾病的下降有密切的关系  。叶绿素就是具有天然生物活性物质之一，金属卟啉作为叶绿素衍生物，是所有天然色素中*的一种，有着广泛的用途。